A la italiana
Probablemente 9 de cada 10 hogares tengan una. También conocida como cafetera moka, es la más típica, económica y tiene un mecanismo muy sencillo. Tan fácil como añadir el café molido en su parte de arriba, el agua en la de abajo y ponerla a calentar hasta que suba el café en un par de minutos. Al ser una cafetera expreso, aunque de baja presión, y alcanzarse temperaturas superiores a 100ºC en el interior, se extrae una mayor cantidad de aceite del café, por lo que tiene mayor sabor y cuerpo que el de las cafeteras por goteo. La clásica por antonomasia es la de Bialetti, cuyo diseño de aluminio ha permanecido prácticamente inalterado durante 80 años. Una pieza perfecta para los amantes del café tradicional y del estilo contemporáneo, aunque muchas más opciones.
Cafetera en crema de El Corte Inglés, 13,96€ (rebajas)
Nespresso
Aunque los entendidos en café las consideren un crimen contra su bebida favorita, por no hablar de los residuos que genera, lo cierto es que su éxito comercial es indiscutible. Las cápsulas de Nespresso llegaron en los años 80 y cambiaron para siempre la forma de hacer y tomar café. Un invento que nació de la cabezonería de su creador, el suizo Eric Favre, quien quería que todo el mundo pudiera preparar su propio expreso en casa. Usando sus conocimientos de ingeniería fabricó una célula de extracción en forma de sombrero a cuya base incorporó un filtro y una membrana, y también creó un prototipo de máquina de café para que ver si funcionara correctamente. En la actualidad, hay más de 400 marcas distintas de café encapsulado, pero las de Nespresso siempre serán las originales.
Essenza Mini Piano Negra C, 49,90€
Expreso Manual
Además de las cafeteras italianas y las de cápsulas, hay otras formas de hacerse un rico café exprés. Es el caso de esta bonita máquina automática de estilo retro con tanque de leche integrado. Gracias a sus 20 bares de presión reales, y con solo apretar un botón, consigue extraer todo el aroma y sabor de tus variedades de café favoritas.También permite preparar latte y cappuccino, ya que dispone de un depósito de leche integrado con selector del nivel de espumado que consigue mejores resultados. La Thera Matt Pro tiene además una bandeja de goteo ajustable en altura para varios tamaños de tazas y una caldera de calentamiento instantáneo de acero inoxidable.
Café para llevar
Si no puedes ir a ninguna parte sin tu expreso, esta cafetera portátil puede ser tu salvación. La Aerobie AeroPress produce alrededor de 1-3 tazas de un café de baja acidez de estilo americano en un minuto o expreso en 30 segundos. Incluye 350 microfiltros de papel que evitan la fuga excesiva de posos de café en comparación con una prensa francesa. Y encima se limpia en unos segundos. La compañera perfecta para viajar, acampar o, simplemente, ir a trabajar.
Presión manual
La Strietman CT2 es la máquina de expreso en su forma más pura; calidad y artesanía desde la primera taza. Con un diseño industrial central y un funcionamiento silencioso, cuenta con un sistema de presión manual que la diferencia de las máquinas tradicionales. Hay que configurar su temperatura, esperar a que se caliente y presionar a la palanca, lo que hace que una columna de agua caliente pase a través del café molido hasta la taza. Todo esto te da un control completo del proceso de elaboración del café que te permite establecer tus propias reglas. Eso sí, su precio n es apto para todo tipo de bolsillos, por lo que te damos una segunda opción más asequible.
Artesanía por goteo
Corría el año 1941 cuando el doctor alemán Peter J. Schlumbohm se propuso crear una cafetera a partir de sus utensilios de laboratorio que, a la vez, fuera bonita. De ahí salió lo que hoy se conoce como Chemex, la cafetera fusionó la ciencia y el arte y que hoy sigue a la cabeza en lo que a dispositivos de goteo se refiere, ofreciendo el sabor más puro y natural. Su método de extracción del café se conoce como dripper, un sistema por infusión que consiste en rociar el café molido con agua caliente. Previamente, el café se pone sobre un cono de goteo o filtro, que se denomina dripper (de ahí el nombre del método) y que es el responsable de que el agua atraviese el café con la lentitud justa y necesaria para que el resultado sea óptimo. Otro tipo de cafetera por goteo es la V60, fabricada en cerámica que gracias a su forma en V y sus paredes estriadas hace que el agua fluya mediante el café de forma uniforme dando un sabor inconfundible a la taza de café.
Clasicc Chemex de 6 tazas, 56€
Dripper V60 02 Hario de cerámica, 28,34€
American style
Otra cafetera por goteo, pero esta vez eléctrica, es esta de Smeg, equipada con un regulador de intensidad de aroma, pantalla LED digital y reloj/temporizador. Permite preparar hasta 10 tazas en la jarra de cristal, por lo que resulta ideal para recibir a familiares y amigos. Además, incorpora una función de calor que mantiene la cafetera caliente hasta 40 minutos después de la preparación. Una máquina que combina un alto nivel de rendimiento con un diseño único. En resumidas cuentas, un objeto para presumir.
Cafetera años 50 de Smeg, 189€
Sifón japonés
También conocida como cafetera japonesa por tener su origen en el imperio del sol naciente en el siglo XIX, es un dispositivo manual de estilo sifón o vacío que te permitirá un gran control sobre el tiempo de infusión y la temperatura. La Hario TCA-2 consta de dos recipientes de vidrio. El café molido se añade al recipiente superior y el agua caliente en el inferior. Cuando el agua comienza a hervir se genera un vapor que sube a través de un tubo a la parte superior y se mezcla con el café molido que, una vez infusionado, baja por el filtro hasta el recipiente cónico de abajo. Para disfrutar de un café sin sedimentos con siglos de tradición.
Prensa francesa
Se trata de un tipo de cafetera de émbolo o de pistón con la que se puede obtener una excelente taza de café de forma fácil y rápida. Pero antes debes tener en cuenta algunas cosas. En primer lugar, hay que usar café tostado en grano y molerlo en el momento, ya que el agua debe tener superficie de contacto con el café para extraer todo los aromas y sabores –de lo contrario solo obtendremos sabores amargos y desagradables–. Luego ponemos el café molido en la jarra, añadimos el agua caliente poco a poco y removemos todo bien. A continuación se pone la tapa, se deja infusionar el café unos 5 minutos y, por último, se presiona el émbolo lentamente para separar el café de la infusión y se sirve al momento.
